East End nasiona kopru włoskiego 100g
Opis
East End Fennel Seeds
100g
nasiona kopru
Zastosowanie kulinarne kopru włoskiego
Liście kopru są używane głównie w kuchni francuskiej i włoskiej w sosach do ryb i w połączeniu z majonezem. We Włoszech fenkuł jest również używany do przyprawiania pieczeni wieprzowej i pikantnych kiełbasek, zwłaszcza można go spotkać w florenckim salami finocchiona. Liście kopru włoskiego tradycyjnie uznawane są za jedne z najlepiej pasujących ziół do potraw z ryb.
Anglicy wykorzystują nasiona w prawie każdej potrawie rybnej, zwłaszcza w
bulionach na których gotuje się ryby oraz owoce morza. Fenkuł jest
używany do podkreślenia smaku pieczywa, ciast i słodyczy. Jest
składnikiem chińskiej mieszanki przypraw pięciu smaków i niektórych
mieszanek curry.
Niektóre trunki są aromatyzowane koprem
włoskim, między innymi fennouillette, akvavit, gin oraz był używany do
destylacji absyntu.
źródło:http.www.przyprawowy.pl